أهم بند في مواصفة BRCGS Food Safety
لماذا يُعد التزام الإدارة العليا حجر الأساس لنجاح أنظمة سلامة الغذاء؟
تُعد مواصفة BRCGS Food Safety من أقوى المعايير العالمية المعتمدة في مجال سلامة الغذاء، ويعتمد عليها كبار تجار التجزئة والمصنّعين حول العالم لضمان إنتاج غذاء آمن ومتوافق مع المتطلبات التشريعية ومتطلبات السوق.
ورغم أن المواصفة تضم مجموعة متكاملة من البنود الفنية والتنظيمية، إلا أن التجربة العملية تؤكد أن أهم بند على الإطلاق هو التزام الإدارة العليا (Senior Management Commitment)، كونه الأساس الذي يُبنى عليه التطبيق الفعلي لباقي متطلبات المواصفة.
التزام الإدارة العليا… أكثر من مجرد متطلب
في كثير من المنشآت، يتم التعامل مع أنظمة سلامة الغذاء على أنها مسؤولية قسم الجودة فقط، بينما تؤكد BRCGS أن سلامة الغذاء مسؤولية إدارية قبل أن تكون فنية.
غياب التزام الإدارة يؤدي إلى:
-
أنظمة مطبقة على الورق فقط
-
ضعف في ثقافة سلامة الغذاء
-
تكرار عدم المطابقات
-
فشل في اجتياز المراجعات الخارجية
ماذا يتوقع المراجع من الإدارة العليا وفق BRCGS؟
1️⃣ سياسة واضحة وفعّالة لسلامة الغذاء
تتطلب المواصفة وجود سياسة مكتوبة تعكس رؤية الإدارة تجاه سلامة الغذاء، على أن تكون:
-
معلنة ومفهومة لجميع العاملين
-
مرتبطة بأهداف قابلة للقياس
-
خاضعة للمراجعة الدورية
2️⃣ توفير الموارد والدعم الكامل
يشمل ذلك:
-
تعيين كوادر مؤهلة
-
توفير برامج تدريب مناسبة
-
تخصيص ميزانيات للتحسين والبنية التحتية
-
دعم فرق الجودة وسلامة الغذاء في اتخاذ القرار
سلامة الغذاء استثمار استراتيجي يحمي سمعة المنشأة واستمرارية أعمالها.
3️⃣ بناء ثقافة سلامة الغذاء (Food Safety Culture)
أولت إصدارات BRCGS الحديثة اهتمامًا كبيرًا بثقافة سلامة الغذاء، والتي تعكس:
-
وعي العاملين بالمخاطر
-
السلوكيات اليومية داخل موقع العمل
-
التزام الإدارة بالقدوة وليس بالتوجيه فقط
الثقافة القوية تقلل المخاطر قبل حدوثها وتحد من الاعتماد على الإجراءات التصحيحية.
4️⃣ مراجعة الأداء والتحسين المستمر
يتطلب هذا البند مشاركة فعلية من الإدارة في:
-
مراجعات الإدارة الدورية
-
تحليل الشكاوى وعدم المطابقات
-
تقييم مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)
-
اتخاذ قرارات مبنية على بيانات وتحليل واقعي
5️⃣ وضوح الأدوار والمسؤوليات
تؤكد BRCGS على ضرورة:
-
تحديد مسؤوليات فريق سلامة الغذاء بوضوح
-
تمكين الفريق من أداء مهامه
-
دعم القرارات الفنية دون تعقيد إداري
لماذا يُعد هذا البند الأكثر تأثيرًا في نتائج المراجعة؟
لأن المراجع الخارجي يدرك أن:
-
التزام الإدارة يعني تطبيقًا حقيقيًا للنظام
-
غياب الإدارة يعني ضعفًا هيكليًا مهما كانت المستندات قوية
ولهذا غالبًا ما تنعكس قوة أو ضعف هذا البند على نتيجة المراجعة بالكامل.
دور DACT في دعم التزام الإدارة العليا
في DACT، لا نكتفي بتجهيز مستندات المطابقة، بل نعمل على:
-
توعية الإدارة العليا بدورها الحقيقي في نظام سلامة الغذاء
-
ربط متطلبات BRCGS بالواقع التشغيلي للمصنع
-
بناء ثقافة مستدامة لسلامة الغذاء
-
دعم المنشآت في اجتياز المراجعات بثقة واستمرارية
خلاصة
يمكن تلخيص فلسفة BRCGS Food Safety في عبارة واحدة:
“أنظمة سلامة الغذاء القوية تبدأ من الإدارة العليا، وليس من ملفات الجودة.”
ومن هنا، فإن التزام الإدارة العليا يظل البند الأهم، والأكثر تأثيرًا، والأكثر مراقبة في أي مراجعة BRCGS ناجحة.